De kwartel (Coturnix coturnix) is een klein hoen met een kenmerkend geluid. In tegenstelling tot het gezegde "zo doof als een kwartel" kunnen kwartels goed horen, maar ze blijven vaak stil zitten bij gevaar in de hoop niet opgemerkt te worden. Mannetjes kwartels "slaan" (maken een krachtig geluid) om hun territorium af te bakenen, terwijl vrouwtjes een zachter geluid produceren. Buiten de trek vliegt de kwartel weinig en stuntelig. Wanneer hij tussen de begroeiing betrapt wordt, zal hij zich voor dood tegen de grond drukken, weglopen al of niet zonder eerst te zijn opgesprongen en pas in uitzonderlijke gevallen wegvliegen.